Hà Nội đầu tư công nghệ chế biến sâu, nâng cao giá trị nông sản

TMO - Tại Hà Nội, nhiều sản phẩm sau khi thu hoạch được tiêu thụ dưới dạng tươi sống, chưa qua sơ chế, chế biến. Vì vậy giá trị gia tăng sản phẩm chưa cao, sản phẩm nông lâm thủy sản chế biến trên địa bàn thành phố đáp ứng khoảng 30%, phần lớn nhập các tỉnh, thành phố.

Trong những năm qua ngành nông nghiệp đã triển khai nhiều giải pháp ứng dụng khoa học công nghệ, phát triển công nghệ cao, chuyển đổi số, cơ giới hoá tự động hoá, ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý sản xuất (vùng trồng, vùng nuôi..), hệ thống quản lý truy xuất nguồn gốc thực phẩm nông lâm thủy sản, để nâng cao giá trị sản xuất. 

Hiện nay trên địa bàn thành phố có 13.739 cơ sở sản xuất, kinh doanh nông lâm thủy sản, trong đó có trên 1.700 cơ sở chế biến nông lâm thủy sản, trong đó 98,5% các cơ sở có quy mô vừa và nhỏ. Ngoài ra, Hà Nội đang có 3 loại hình cơ sở sơ chế, chế biến nông sản trên địa bàn gồm: Doanh nghiệp, hợp tác xã và hộ gia đình. Nhiều sản phẩm sau khi thu hoạch được tiêu thụ dưới dạng tươi sống, chưa qua sơ chế, chế biến. Vì vậy giá trị gia tăng sản phẩm chưa cao, sản phẩm nông lâm thủy sản chế biến trên địa bàn thành phố đáp ứng khoảng 30%, phần lớn nhập các tỉnh, thành phố.  

Theo đánh giá, ngành chế biến nông sản thành phố vẫn còn gặp nhiều khó khăn về trình độ công nghệ, năng lực chế biến, cơ giới hoá, tự động hóa còn hạn chế, năng suất thấp, giá thành sản xuất cao, chưa tương xứng với tiềm năng của thành phố. Thiếu các doanh nghiệp lớn có năng lực, kinh nghiệm đầu tư vào nông nghiệp. Việc tiếp cận đất đai, vốn để tổ chức sản xuất lớn gặp khó khăn.

Sơ chế cần tây làm nguyên liệu sản xuất tinh bột xuất khẩu. 

Thực hiện Nghị quyết 57-NQ/TW của Bộ Chính trị về đột phá phát triển khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia, ngành nông nghiệp sẽ tiếp tục rà soát, tham mưu cơ chế và chính sách nhằm khuyến khích đầu tư vào hạ tầng chế biến cũng như thương mại sản phẩm nông sản. Mục tiêu là đẩy mạnh ứng dụng khoa học - công nghệ vào toàn bộ chuỗi giá trị: sản xuất, chế biến, bảo quản, tiêu thụ. Cùng với đó, thúc đẩy liên kết giữa doanh nghiệp và cơ quan nghiên cứu để tạo ra sản phẩm giá trị cao, đáp ứng yêu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu.

Ngành nông nghiệp Hà Nội xác định cần đầu tư phát triển sản phẩm lợi thế như lúa gạo, rau quả, thịt, trứng, sữa…, gắn chế biến với chuyển dịch cơ cấu sản xuất theo nhóm sản phẩm chủ lực quốc gia, chủ lực của thành phố và đặc sản địa phương

Bên cạnh đó, cần đẩy mạnh cơ giới hóa, nâng cấp hạ tầng công nghiệp và dịch vụ, hình thành mạng lưới logistics, hệ thống bảo quản, chế biến và thương mại điện tử tại các vùng sản xuất lớn. Công nghiệp chế biến phải gắn liền với vùng nguyên liệu tập trung, được cơ giới hóa đồng bộ để bảo đảm nguồn cung ổn định, phù hợp nhu cầu thị trường.

Một trong những giải pháp trọng tâm là tăng cường năng lực nghiên cứu, dự báo và cập nhật thông tin thị trường trong và ngoài nước, bao gồm thị phần, thị hiếu tiêu dùng, giá cả và tiêu chuẩn sản phẩm. Dựa trên cơ sở dữ liệu này, ngành sẽ xây dựng chiến lược và kế hoạch phát triển thị trường bài bản hơn, đồng thời tổ chức xúc tiến thương mại, kết nối tiêu thụ sản phẩm cho nhóm hàng chủ lực và sản phẩm mới.

Vì vậy, trong thời gian tới, Sở Nông nghiệp và Môi trường sẽ rà soát, thực thi, tham mưu cơ chế, chính sách theo hướng khuyến khích phát triển sản xuất và chế biến nông sản để thu hút các nguồn lực xã hội vào đầu tư phát triển hạ tầng chế biến, thương mại sản phẩm nông lâm thủy sản, đẩy mạnh ứng dụng khoa học, công nghệ vào sản xuất, chế biến, tiêu thụ nông sản. Tăng cường phối hợp với các Viện, Trường và các tổ chức nghiên cứu khoa học khác cập nhật, tập huấn chuyển giao ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ trong sản xuất chế biến nông lâm thủy sản chất lượng, an toàn.

Ứng dụng, chuyển giao ứng dụng khoa học công nghệ trong quản lý chất lượng an toàn thực phẩm; sản xuất, bảo quản, chế biến nông lâm thủy sản. Khuyến khích, hỗ trợ doanh nghiệp đầu tư công nghệ tiên tiến, hiện đại, chế biến sâu; các doanh nghiệp hợp tác cơ quan nghiên cứu để tạo gia sản phẩm có giá trị cao như: Công nghệ chiếu xạ, công nghệ xử lý bằng hơi nước nóng, công nghệ bao gói điều chỉnh khí quyển, bảo quản lạnh, công nghệ sinh học trong bảo quản, công nghệ chế biến phụ phẩm nông nghiệp.../. 

Thu Thủy