Nhân rộng triển khai mô hình “Chợ an toàn thực phẩm”

TMO - Với việc triển khai mô hình “Chợ an toàn thực phẩm” tại một số chợ trên địa bàn TP. Huế đã mang lại nhiều chuyển biến tích cực, thay đổi thói quen kinh doanh, tiêu dùng của tiểu thương và người dân.

Là một trong những khu chợ truyền thống lâu đời nhất tại TP. Huế, suốt 4 năm qua chợ Đông Ba triển khai mô hình "Chợ an toàn thực phẩm" cho thấy hiệu quả rõ rệt, tạo sự đồng thuận, thay đổi tích cực từ Ban quản lý đến các tiểu thương.

Trong số 110 hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống trong chợ, có 65 hộ tham gia thí điểm và từng bước thay đổi thói quen buôn bán: Sử dụng tủ kính bảo quản thực phẩm, phân biệt dao thớt sống - chín, đeo găng tay khi chế biến, bố trí thùng rác có nắp đậy, mang tạp dề khi phục vụ và tích cực tham gia các lớp tập huấn về an toàn thực phẩm. 

Nhiều tiểu thương tại chợ Đông Ba tích cực tham gia mô hình "Chợ an toàn thực phẩm" (Ảnh minh họa: NL).

Từ thành công tại chợ Đông Ba, giữa tháng 9/2025, Sở Y tế TP. Huế phối hợp với Ban quản lý chợ Tây Lộc (phường Phú Xuân) triển khai mô hình “Chợ an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống” với sự tham gia của 50 hộ tiểu thương. Nhiều hộ đã đồng thuận và chủ động thực hiện cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm. Theo các tiểu thương tại chợ Tây Lộc, an toàn thực phẩm chính là yếu tố quan trọng để giữ khách và phát triển thương hiệu. Các tiểu thương nhất là đối với gian hàng ẩm thực luôn chọn nguyên liệu tươi ngon, chế biến sạch sẽ, sử dụng găng tay và thường xuyên vệ sinh dụng cụ. 

Sau hơn 3 tháng thực hiện, mô hình mang lại những chuyển biến rõ nét cả về nhận thức lẫn hành vi thực hành của các hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống. Kết quả đánh giá cho thấy, tỷ lệ tiểu thương nắm bắt kiến thức về an toan thực phẩm tăng lên 85%; 96% người bán sử dụng đầy đủ trang phục bảo hộ lao động trong quá trình chế biến, kinh doanh; 90% hộ kinh doanh bố trí khu vực chế biến gọn gàng, khoa học, đảm bảo yêu cầu vệ sinh. 

Để đạt được kết quả trên, ngành y tế đã triển khai đồng bộ nhiều giải pháp thiết thực như tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, hướng dẫn kỹ thuật nhận diện và kiểm soát các mối nguy trong chế biến thực phẩm; tăng cường công tác giám sát, nhắc nhở thường xuyên tại chợ. Đồng thời, các hộ kinh doanh còn được hỗ trợ vật tư phục vụ công tác vệ sinh như thùng rác có nắp đậy, tủ kính, kệ inox, tạp dề… Bên cạnh đó, hơn 10.000 tờ rơi tuyên truyền về an toàn thực phẩm được cấp phát đã góp phần nâng cao ý thức trách nhiệm không chỉ cho tiểu thương mà còn lan tỏa đến người tiêu dùng.

Trên địa bàn TP. Huế, chợ truyền thống hiện vẫn là nơi cung cấp thực phẩm cho phần lớn người dân, vì vậy an toàn thực phẩm tại các chợ có ảnh hưởng trực tiếp và sâu rộng đến sức khỏe cộng đồng. Việc xây dựng và nhân rộng mô hình “Chợ an toàn thực phẩm” là giải pháp quan trọng, góp phần phòng ngừa, giảm thiểu các sự cố về an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người dân.

Từ những kết quả ban đầu tại chợ Đông Ba và chợ Tây Lộc, ngành y tế sẽ tiếp tục phối hợp với chính quyền, ban quản lý các chợ trên địa bàn để mở rộng mô hình, tạo sự chuyển biến rõ nét trong hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, hướng đến mục tiêu xây dựng TP. Huế an toàn, thân thiện và bền vững.

Công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại các chợ dân sinh được các địa phương, ngành chức năng tăng cường giám sát, quản lý (Ảnh minh họa). 

Trong năm 2025, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn TP. Huế được các cơ quan chức năng triển khai quyết liệt, đồng bộ Theo Ban Chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm TP. Huế, trong năm qua, ngành y tế đã tổ chức giám sát 2.389 bữa ăn đông người với hơn 555.000 suất ăn; đồng thời triển khai 87 đợt giám sát bữa ăn phục vụ hội nghị, hội thảo, sự kiện lớn với hơn 43.000 suất ăn.

Cùng với hoạt động giám sát, các đoàn kiểm tra liên ngành và chuyên ngành được tăng cường nhằm kịp thời phát hiện, xử lý vi phạm. Ở tuyến thành phố, đoàn kiểm tra liên ngành đã kiểm tra 82 cơ sở, phát hiện 1 cơ sở vi phạm và xử phạt 4 triệu đồng. Đoàn kiểm tra chuyên ngành kiểm tra 133 cơ sở, phát hiện 3 cơ sở vi phạm, xử phạt với tổng số tiền hơn 54 triệu đồng.

Thời gian tới, TP. Huế sẽ tiếp tục tăng cường quản lý, kiểm tra, giám sát chặt chẽ các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố và bếp ăn tập thể; đẩy mạnh truy xuất, kiểm soát nguồn gốc thực phẩm; kiên quyết xử lý nghiêm các hành vi vi phạm, góp phần xây dựng môi trường thực phẩm an toàn, bảo vệ sức khỏe người dân và du khách.../.

Bùi Minh