Hotline: 0941068156

Thứ ba, 07/10/2025 12:10

Tin nóng

Số vụ vi phạm về môi trường trong 9 tháng giảm mạnh so cùng kỳ

Vùng đồng bằng sông Cửu Long cần giải pháp ứng phó đỉnh lũ năm 2025

Các địa phương cần rà soát kỹ các khu dân cư, chủ động ứng phó mưa lũ, sạt lở

Tổng Bí thư phát biểu khai mạc Hội nghị Ban Chấp hành Trung ương lần thứ 13, khóa XIII

Cảnh báo mưa lớn diện rộng khu vực Bắc Bộ do bão số 11

Bão mạnh cấp 10 vào Biển Đông, khu vực Bắc Bộ sắp có mưa lớn

Quảng Ninh – điểm sáng trong bức tranh tăng trưởng 9 tháng của cả nước

Các địa phương khẩn trương khắc phục hậu quả, thống kê thiệt hại do bão số 10

Tổng Bí thư nêu 6 nhóm nhiệm vụ khoa học - công nghệ, đổi mới sáng tạo

Ra mắt cuốn sách ảnh Cây Di sản Việt Nam đầu tiên của địa phương

Chỉ đạo nổi bật của Chính phủ liên quan đến nông nghiệp, môi trường và tài nguyên trong tháng 9/2025

Cảnh báo: Những địa phương có nguy cơ cao xảy ra sạt lở, ngập lụt, lũ quét

Tập trung hỗ trợ nhân dân khắc phục hậu quả bão số 10

Tập trung xây dựng hạ tầng số quốc gia hiện đại, đồng bộ

Huy động lực lượng khẩn trương khắc phục hậu quả ngay sau mưa, lũ

Ứng phó bão số 10: Bố trí lực lượng, phương tiện, dự trữ thực phẩm tại các khu vực xung yếu

Sẵn sàng huy động lực lượng, phương tiện hỗ trợ địa phương ứng phó bão số 10

Chuyên gia Hội Bảo vệ Thiên nhiên và Môi trường Việt Nam tư vấn bảo vệ Cây Di sản hơn 400 năm tuổi

Ứng phó siêu bão: Sẵn sàng sơ tán, di dời dân trước khi bão đổ bộ

Siêu bão Ragasa: Theo dõi chặt chẽ, ứng phó từ sớm, từ xa

Thứ ba, 07/10/2025

Về Đồng Tháp thưởng thức ẩm thực từ sen

Thứ hai, 25/10/2021 17:10

Từ lâu, Đồng Tháp được mệnh danh là xứ sở sen hồng. Vào mùa nước nổi (từ tháng 8 đến tháng 11), sen nở rộ khắp nơi. Không chỉ tạo nên phong cảnh hữu tình, sen còn đóng vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực của Đồng Tháp với những món ăn dân dã.

Cá lóc nướng cuốn lá sen non

Cá lóc được chọn thường nặng khoảng 2 - 3kg, thân tròn, chắc. Khi vừa bắt cá lên, người ta làm sạch và nướng trên than hoa. Lá sen phải là loại lá non vừa nhô lên mặt nước, còn ngậm sương và cuộn chặt, được dùng kèm các loại rau quả như xà lách, rau thơm, khế chua, dưa leo... cùng bát mắm me có vị chua, ngọt, cay. Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa hương vị ngọt thơm của cá lóc nướng, vị chan chát của lá sen non, vị bùi béo của đậu phộng và mỡ hành, vị chua nhẹ của mắm me cùng sự thanh mát của rau thơm...

Cơm hạt sen

Cơm hạt sen cũng là một trong những đặc sản của xứ sở sen hồng. Hạt sen tươi sau khi bóc vỏ, bỏ tâm, luộc vừa chín tới sẽ được trộn cùng cơm nấu bằng nước luộc hạt sen và gạo tẻ. Sau khi trộn, người ta tiếp tục đun và đậy nắp nồi, để thêm khoảng 5 - 10 phút cho hương thơm của sen quyện đều rồi bày ra đĩa lót lá sen. Ngoài cơm gạo tẻ, người Đồng Tháp còn làm cơm sen bằng gạo huyết rồng (loại gạo hạt nhỏ, thon dài, có màu đỏ) rất tốt cho sức khỏe.

Gỏi ngó sen

Ngó sen non sau khi rửa sạch, cắt khúc 4 - 5cm sẽ được trộn với giấm, đường, nước mắm, ớt. Tiếp đó, người ta trộn ngó sen với thịt gà luộc xé nhỏ hoặc tôm đất hấp cùng chút rau thơm cắt nhỏ, lạc rang và thưởng thức. Gỏi ngó sen của Đồng Tháp có hương vị thơm ngon đặc biệt bởi nguồn nguyên liệu tự nhiên có sẵn, tươi ngon mà không bị khô héo như các nơi khác.

Hồng Sen tửu

Để làm nên loại rượu Hồng Sen đặc biệt mang thương hiệu Đồng Tháp, người ta phải chọn lựa thật kỹ các nguyên liệu gồm tim, củ, hạt sen và phơi khô qua vài nắng. Sau đó, xay hạt sen thành bột làm men, ủ cùng tim sen, củ sen và hạt sen theo công thức bí truyền. Mỗi mẻ rượu được ủ trong 6 tháng, rồi tiếp tục ủ với nhụy sen để tăng hương vị. Hồng Sen tửu khác biệt với các loại rượu khác nhờ hương thơm thanh mát của hoa sen, rất tốt cho sức khỏe.

HNMO

http://www.hanoimoi.com.vn/tin-tuc/Du-lich/992657/ve-dong-thap-thuong-thuc-am-thuc-tu-sen

Thích và chia sẻ bài viết:

Bình luận

    Bình luận của bạn

    cmt
      Web đang chạy kỹ thuật
      Zalo phone Hotline